FLOR MALVÉS

12,00€ – 72,00€

Descripción

Flor Malvés es un vino blanco de Malvasía resultado de años de investigación y trabajo, el
primero de una nueva colección que hemos llamado Vinos Ancestrales. En este vino hemos
intentando recrear los vinos blancos secos que se hacían antiguamente, adaptándolos a
nuestro tiempo pero siendo lo más fieles posibles a la forma de hacer ancestral que en cierto
modo hemos tenido que redescubrir.
Antiguamente, se pisaba la uva con los pies y del primer mosto o mosto flor (sin prensar) es de
donde se elaboraba el vino blanco seco, ya que de las prensas y los mostos con más pieles se
elaboraban vinos dulces. Una vez terminada la fermentación se guardaban en los lagares bajo
tierra y se sellaban hasta su consumo. Para evitar oxidaciones, se guardaban con una gran
proporción de lías. En el Flor Malvés hemos emulado todos estos procedimientos con nuestro
conocimiento actual.
El resultado es un vino blanco seco, con aromas predominantes de esta crianza sobre lías
(pastelería, bollería, un toque de tarta de manzana), muy similares a los aromas que nos
encontramos en los vinos espumosos de crianza en botella con método tradicional. En boca es
un vino con un gran volumen y muy seco, con un potencial gastronómico enorme. Es un vino
muy diferencial que, definitivamente, nos enlaza con nuestros orígenes y los actualiza.